Biscottini sablé

Brrr.. Inizio la mia avventura bloggosa grazie al freddo pungente che è calato in città, che, non essendo ancora possibile accendere i termosifoni, mi ha fatto venire voglia di provare a fare dei biscotti e con l'occasione scaldarmi le mani col calore del forno. Ecco allora che ho fatto dei pasticcini ottimi con il tè che richiedono poco tempo e fatica e, se vi va, un pizzico di fantasia per decorarli. Per la ricetta della pasta frolla ho preso spunto dalla ricetta della frolla montata di fairy skull che ho però dovuto modificare perchè mi mancava lo zucchero a velo e l'uovo grande. Con questa ricetta otterrete dei pasticcini friabili all'esterno ma morbidi dentro che ricordano molto i sablé francesi. Allora, rimboccatevi le maniche e... Buon divertimento!

Ingredienti (per circa 50 biscottini):

150 g di burro fatto ammorbidire per un paio d'ore
80 g di zucchero
1 uovo
230 g di farina
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
un dito di latte
buccia di limone grattugiata (o mezza fialetta di aroma limone)

In una terrina montare il burro a crema, aggiungere piano lo zucchero finchè non diventa una specie di crema, aggiungere l'uovo e continuare a sbattere fino a quando sarà bene assorbito.

Unire il latte e la buccia di limone, poi, quando il latte sarà ben assorbito, la farina mescolata con il lievito e il sale. Con una sac-à-poche riempire tanti pirottini di carta o formare delle spirali su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare a 170° per una decina di minuti, o finchè non sono leggermente dorati in superficie.

Ovviamente ogni variazione suggerita dalla fantasia è possibile, io per esempio ad alcuni ho aggiunto una mandorla prima di metterli in forno, mentre altri, una volta raffreddati, li ho ricoperti di cioccolato fondente.