Vincitrice contest, contenuto premio e fagottini di mela!

Questo è un post molto denso, carissimi sostenitori, scritto a ben 6 (e ripeto, sei!!) mani, ovvero quelle mie e delle mie due sorelle, che oggi mi hanno finalmente aiutata nel difficilissimo compito di scegliere la ricetta vincitrice del mio primo contest, Natale nel Mondo…

Quando ho iniziato questa cosa pensavo sarebbe stata una passeggiata, e invece è stato davvero difficile scegliere una sola tra le vostre bellissime ricette, che erano tutte interessanti e golosissime e accattivanti, e dire che avete partecipato in pochi, tra virgolette, “solo” 35, figuriamoci se erano di più! Ci abbiamo messo diverse ore per decidere, pensando e ripensando e valutando millemila aspetti diversi (come avevo annunciato nel manifesto dell’iniziativa) in modo da trovare la ricetta che più rispecchiasse lo spirito della raccolta…

Ebbene, alla fine ce l’abbiamo fatta, e visto che siete impazienti, lascio la parola, pardon, la tastiera, alle due sorelline minori che vi annunciano il nome della vincitrice…

Ciao a tutti! Ci presentiamo, siamo Kaky e Leo, le due sister di Giulia e l’abbiamo temporaneamente spodestata per scrivere questo post! J Quindi perdonate l’intrusione, ma per qualche riga dovrete accontentarvi! Il nostro compito è semplice e molto gradito: proclamare la vincitrice del primo contest di “In Cucina Per Caso”! Rullo di tamburi………………… la vincitrice è ……………………………………………….

Terhi di Italiansalaatti con Karjalanpaisti / Spezzatino Careliano!!!

CONGRATULAZIONI!!!!

Eccomi di nuovo io, Giulia. Sì, ha vinto Theri ed ora aspettiamo che si faccia sentire per inviarle il modestissimo pacchetto che ho riservato alla vincitrice. Si tratta di una cosa puramente simbolica ma che spero apprezzerà perché per me rappresenta la grande sfida del mio primo contest e della mia grande avventura con questo blog in generale J

Un enorme GRAZIE a tutti gli altri che hanno partecipato con le loro buonissime ricette, non prendetevela, è stata davvero una dura lotta e alla fine abbiamo dovuto votare e rivotare più volte per ottenere un risultato chiaro!! Comunque tutte le vostre stupende ricette sono finite nel PDF che ho realizzato appositamente e che cercherò di mandarvi via mail uno ad uno (sempre che riesca a contattarvi, ovviamente) e che poi metterò a disposizione di tutti i visitatori tra un paio di settimane (sempre che riesca a capire come si fa!!).

Sempre in tema di concorsi, proprio oggi pomeriggio mi è arrivato il pacco con i prodotti che mi ha spedito Stefania di Buhbuhbutter – è stata davvero ESAGERATA!!!!

Ecco la foto del contenuto del pacchetto, più un simpaticissimo bigliettino:

- 1 confezione spezie per tacos e burritos

- 2 confezioni di colorante alimentare

- 1 confezione zucchero a velo colorato

- 1 confezione granella di zucchero

- 1 confezione spezie spray

- 1 vasetto pepe rosa

- 1 confezione sapori per carne

- 1 stampo in silicone a forma di mucca

- 1 palla natalizia con pupazzo di neve

cioè, incredibile, un sacco di cose davvero!! troppo!!! Stefania, sei stata troppo generosa!!!!! Grazie mille!!!!! Non vedo l’ora di iniziare a usare qualche prodotto, penso mi darò presto al messicano, hehe!!! GRAZIE ANCORA ♥♥♥

Quale modo migliore di ringraziare che non postare qualche bella foto…dolcissima??

Lascio qui i dolcetti che ho fatto ieri sera, i fagottini di pasta sfoglia con cuore di mela.. una bontà che ho trovato sul mio sito preferito, Giallo Zafferano, precisamente QUI. Provateli perchè ne vale davvero la pena e sono (tra l’altro) incredibilmente facili e veloci da fare!

facilissimi:

Ingredienti:

1 cucchiaino di cannella
1 cucchaio di marmellata di albicocche
4 quadrati di pasta sfoglia da 15x15 cm
80 gr zucchero
1 mela grande
1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento:

Sbucciate, togliete il torsolo e tagliate una mela a cubetti di 1 cm di lato, quindi versateli in un pentolino assieme allo zucchero, il cucchiaino di succo di limone e il cucchiaino raso di cannella; fate cuocere qualche minuto, facendo sciogliere per bene lo zucchero e ammorbidendo un po’ la mela che non deve risultare però spappolata; per ultimo, aggiungete un cucchiaio di marmellata di albicocche.
Tagliate ora 4 quadrati di pasta sfoglia della dimensione di 15 cm per lato, e disponetevi sopra un paio di cucchiaini di composto di mela, badando di non aggiungere troppo liquido di cottura, altrimenti quando i fagottini cuoceranno al forno, il liquido fuoriuscirà.

Bagnate leggermente il bordo della pasta sfoglia con un pennellino imbevuto di liquido di cottura, e richiudete i fagottini a metà.
Praticate ora delle incisioni oblique sulla superficie e spennellate con il liquido di cottura sul quale andrete a spolverizzare dello zucchero semolato a grana grossa.
Infornate i fagottini di mela in forno già caldo per circa 12 minuti a 220 gradi, poi lasciateli intiepidire e serviteli.

Ne dono virtualmente uno a testa ad ognuno di voi, a chi ha partecipato al contest e a chi mi segue di quando in quando, a chi mi legge sempre e a chi passa di qui per caso. Buonissime feste a tutti quanti, ci sentiamo prestissimo, un abbraccio

Giulia.

Apple crumble – fall/winter collection

Sono passati un pò di giorni dall’ultimo intervento qui, avete ragione.. Però quei croissants mi avevano così sconvolta che non ho più fatto niente.. hehe scherzo ovviamente! Diciamo che è stata una settimana mooolto lunga, tra acquazzoni, ospedale e malori vari, aiuto nella ricerca dell’appartamento della mia amica F che ormai a giorni dovrebbe venire a vivere qui (!), giri e rigiri per motivi che non sto nemmeno a spiegare…ecco, il tempo è volato. Ma, se anche sono stata un pò assente, ho letto tutti i vostri commenti che mi hanno fatto un enorme piacere, mi avete aiutato molto! E addirittura una di voi mi ha mandato la sua ricetta via mail che proverò prestissimo! Grazie di ♥.

Ma bando alle ciance, giusto per restare in tema del tempo che passa, qui è arrivato decisamente l’autunno. Non ancora quello bello e romantico, fatto di tinte aranciate e odore di castagne, giornate fresche e umide di funghi, ma quello bagnato da una pioggia insistente e sconvolto dai tuoni e fulmini che non sembrano finire più. Così stasera, un pò per il tempo mogio, un pò per la mia atavica voglia di dolci, ho pensato di fare quel dolce semplice semplice che fa tanto autunno-inverno.. Il mio (ormai) mitico crumble di mele, che sembra fatto apposta per rassicurarti alla fine di una giornata non proprio splendida con quella crosticina croccante sopra e quel morbido tepore sotto, innaffiato dall’avvolgente sapore del burro… è l’equivalente mangereccio della sensazione del piumone a letto! Hehe! Ma non mi dilungo oltre con le mie divagazioni che voi volete la ricetta e io voglio andare a farmi la tisana e rifugiarmi a letto.. Provatela magari in una serata piovosa e uggiosa come questa e ditemi se non vi sarete subito sentiti meglio con il mondo.. Buon autunno..

Ingredienti (per 2-3 pp):

4 mele piccole
6 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
circa 50 gr di burro

Procedimento:

Attenzione, è di una difficoltà estrema. Bisogna sbucciare le mele e tagliarle a cubettini, poi metterle in una pirofila. In una ciotolina bisogna mescolare aiutandosi con i rebbi di una forchetta la farina con lo zucchero e il burro, fino ad ottenere una consistenza sabbiosa (2 minuti? anche meno). A questo punto si deve distribuire il composto sulle mele e infornare a 180° per 20 minuti circa. Poi si estrae dal forno e…si magna! E qui viene il difficile: resistere!!!

 

Muffin alle mele fat free

 

Nei prossimi giorni il mio ♥ sarà qui solo soletto allora ho pensato di lasciargli un dolce pensierino e mi sono messa a fare questi dolcetti di mia invenzione, i muffin (o quasi) alle mele, fat free perchè non contengono grassi “importanti”.

Ingredienti:

150 gr zucchero

200 gr farina

100 ml latte

1 vasetto di yoghurt (facoltativo!)

1/2 bustina di lievito

1 uovo

1 bustina di vanillina

1 mela (grande) o 2 (piccole)

1 pizzichino di sale

Procedimento:

Semplice e veloce come tutto ciò che faccio! Sbattete l’uovo con lo zucchero per un paio di minuti, poi amalgamateci pian piano la farina setacciata e il sale. Mescolate bene e, quando la farina sarà stata assorbita, aggiungete il vasetto di yoghurt e, sempre mescolando, il latte, fino ad ottenere un impasto fluido ma non liquido.

Aggiungete la vanillina setacciata col lievito e mescolate, poi lasciate riposare qualche minuto, tempo che impiegherete per sbucciare la mela e tagliarla a tocchettini, che andrete poi a mettere nell’impasto. Una volta mescolato il tutto, versate negli stampini per muffin (io come vedete li ho a forma di cuore) che avrete precedentemente imburrato e infarinato a meno che non siano di silicone come i miei. Infornate per 20 minuti circa a 175°. Attenzione che si gonfiano quindi non riempite gli stampini fino all’orlo – la dose che ho usato io bastava per 10 stampini circa!

Strudel di mele

      

Sniff sniff... lo sentite questo profumino nell'aria? No? La mia cucina ne è intrisa.. è quel profumino di dolce appena sfornato, di mele caramellate che si fondono con l'uvetta e i pinoli... non vi dice niente? ebbene sì, ho fatto lo strudel!

In casa mia questo dolce è sempre stato un must, un classico ottimo per ogni occasione, e, mescolando le sapienti origini altoatesine di mamma e la bravura di papà è nata una ricetta a dir poco favolosa che ora è un pò un segreto di famiglia.. Ragion per cui non vi arrabbiate ma vi metto la ricetta solo del ripieno, la pasta si può prendere pronta (pasta sfoglia) o fare un rapido impasto di farina, acqua e burro... Però le foto ve le metto eccome!

Ingredienti (per il ripieno):

1 kg di mele
100 gr uvetta
100 gr zuccheroun pò di cannella
50 gr pinoli (o mandorle)pan grattato
burro fuso per spennellare

Procedimento:

Semplicissimo: Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate a fettine sottili le mele sbucciate e s-torsolate e mescolatele con lo zucchero, le uvette, i pinoli, una manciata di pangrattato e la cannella (un cucchiaino basterà), prendete la sfoglia e tiratela per bene fino a formare un bel rettangolone grande quasi quanto uno strofinaccio, per valutare la consistenza vi dirò, io vado a occhio, ovvero quando inizio a vedere in trasparenza il disegno dello strofinaccio è ok.

Una volta tirata, versateci sopra l'impasto al centro ma sempre facendogli avere una forma rettangolare, dopodicè aiutandovi con lo strofinaccio cercate di avvolgere la pasta attorno al ripieno a mò di rotolo, facendo attenzione alle due estremità che dovrete ripiegare verso l'interno (una volta pronto sono le parti più buone!).

Trasferite su una teglia ricoperta di carta forno facendo attenzione a non romperlo, è molto fragile! Spennellate di burro fuso tutta la superficie e infornate per una quarantina di minuti, ma dipende dalla dimensione dello strudel, l'importante è che si scurisca ma non si bruci!

 

A cottura ultimata lasciatelo riposare almeno mezz'ora così che il calore delle mele dia la giusta consistenza alla pasta, poi copritelo con dello zucchero a velo et voilà, il Tirolo è a casa vostra!!

Torta di mele coperta

In questo freddo weekend appena trascorso sono tornata a casa dopo tantissimo tempo, e per festeggiare con la mia famiglia ho preparato una torta di mele che si discosta da quelle tradizionali che faccio io in quanto è coperta e viene fatta con una pasta che io chiamo semidura, diversa da quella morbidosa e soffice che faccio di solito. Io continuo a preferire la mia ricetta (questa è giunta in casa mia da chissà dove), della quale metterò presto la ricetta, ma anche questa aveva il suo perchè ed è stata finita in un baleno! Ricorda molto le classiche apple pies inglesi e si presta come sempre alle più fantasiose interpretazioni con ripieni di vario tipo, dalle pere alle mandorle passando per la crema pasticciera...vedete voi, io l'ho fatta semplice semplice con le mele e l'uvetta..

Ingredienti:

per la pasta
150 g di burro fuso
5 cucchiai di zucchero
farina quanto basta (circa 200 g)
1 uovo

per il ripieno
4-5 mele
un cucchiaino di cannella
1-2 cucchiai di zucchero
80 g di uvetta
2 cucchiai di acqua

Innanzitutto imburrate e infarinate uno stampo possibilmente a cerchio apribile e preriscaldate il forno a 180°. Mettete in una terrina il burro fuso, l'uovo, lo zucchero e mescolate con un cucchiaio fino ad amalgamare il tutto, dopodichè aggiungete a poco a poco la farina, fino ad ottenere una palla di pasta morbida ed elastica, che lascerete riposare per qualche minuto. Armatevi di mattarello e stendete 2/3 della pasta non troppo sottile, e foderate con questa il fondo e i bordi della tortiera. Fatti i necessari buchini con la forchetta, infornate per una ventina di minuti. Nel frattempo preparate il ripieno, mettendo in una casseruola le mele tagliate grossolanamente a dadini, l'acqua, lo zucchero, la cannella e l'uvetta lavata e strizzata: fate cuocere per circa un quarto d'ora mescolando di quando in quando, fino a che le mele inizieranno a"squagliarsi"e il liquido di cottura inizierà a somigliare ad uno sciroppo. A questo punto estraete dal forno la base della torta e, mentre lei e il ripieno si raffreddano, stendete la pasta che vi era avanzata in modo da ottenere un coperchio per la vostra torta. Riempite la base con il ripieno di mele e coprite il tutto con il coperchio di pasta, sigillandolo ai lati con i rebbi di una forchetta. Praticate una o più fessure per la fuoriuscita del vapore durante la cottura e infornate per una mezz'ora (occhio a non bruciarla!). Passato questo tempo toglietela dal forno e lasciatela riposare un pò. Si può decorare in mille modi, io ho scelto lo zucchero a velo perchè era la soluzione più rapida, ma ho sentito dire che la panna è la morte sua!