Rapida spiegazione della torta e della mia lentezza!

Ciao a tutti miei carissimi amici.. Scusate se per l’ennesima volta sono sparita per qualche giorno ma tra lo studio e le alluvioni non ho avuto molto tempo libero.. mi farò perdonare presto, promesso, ho già in mente una robina… Intanto oggi vi posto la spiegazione molto rapida della casetta MMF che ho fatto e, più tardi, posterò un’altra ricettina.. Intanto GRAZIE a tutti quelli che mi hanno fatto auguri e complimenti, mi ha fatto tantissimo piacere!! E grazie di cuore ♥ ai nuovi sostenitori, non vi preoccupate, sembro un pò assente ma pian pianino uno alla volta recupero tutti i vostri blog e vi ricambio il favore!!

Ma torniamo alla mia torta-casetta..

E’ very simple: pan di Spagna fatto come sempre con la ricetta di Sonia di GZ (lo trovate QUI) , farcito con crema pasticcera. Il PDS l’ho tagliato in 2 rettangolini di circa 9cm x 12, poi taglizzando i bordi arrotondati ho ottenuto dei triangolini per fare il tetto.. I pezzi che avnzano li ha spazzolati ♥M♥ con strati da chilo di marmellata..

Ho sovrapposto i rettangoli bagnati con un pò di succo di frutta e spalmati di crema pasticcera, dopodichè, usando sempre la crema per “attaccarli”, c’ho messo sopra i triangoli come vedete in foto. Fatto ciò ho spalmato uno stratino di panna montata tutto intorno alla superficie del dolce e, con infinita pazienza, ho preso il MMF che mi era avanzato dalla torta dei gufi e ho ritagliato i pezzi che mi servivano, facendo gli stampini col righello… non vi dico che scene! Prima i muri, poi il tetto, poi i particolari.. Non ne ho fatti molti perchè avevo poco MMF e pochissima pazienza rimasta :-)

Poi alla panna avanzata (avevo montato una confezione da 200 ml) ho aggiunto un pò di colorante alimentare verde e l’ho usata per fare quella specie di erba, dopodichè palline zuccherate argentate per fare il sentiero d’ingresso..

Ah, quasi dimenticavo! I due ominidi (che per la cronaca dovremmo essere io e ♥M♥, da notare gli occhialini di lui) li avevo fatti un paio di settimane fa con una (per me) new entry, la pasta di mais! Una scoperta simpatica e veloce da fare, che però io sono riuscita a pasticciare un pò viste le numerose crepe…ma la prossima volta andrà meglio! Ovviamente non è commestibile ma è utile per tutte quelle decorazioni troppo grandi o complicate che poi da mangiare risulterebbero stucchevoli e soprattutto super caloriche se fatte in MMF. Non ricordo esattamente dove ho trovato la ricetta ma se scrivete “pasta di mais” su google vi vengono migliaia di risultati, e la ricetta è sempre la stessa.. maizena, acqua, colla vinavil! 

  

Vi lascio le foto dell’interno prima di coprirla, del taglio della fetta e degli ominidi appena li avevo fatti.. E noi ci vediamo tra poche ore al prossimo post.. Ora scappo a fare un giro sui vostri bei blog.. Besos!

Casetta mmf – un anno!

Oggi è venerdì 17. Data da sempre considerata nefasta soprattutto da chi, come la sottoscritta, non è stata dotata di una grande fortuna alla nascita. Per questo motivo io e la mia amica F. ogni volta che cade questa occorrenza ci scambiamo un rapido sms di buona fortuna… E devo dire che oggi ha funzionato! Infatti questa giornata, nonostante la pioggia incessante e il mal di testa ormai onnipresente da una settimana, mi ha regalato un’ammissione al test d’ingresso (con quattro prove che dovevano essere tutte superate) per la specialistica e con la riuscita della mia nuova tortina, fatta per celebrare il primo anno di convivenza con M., che guarda caso cade proprio oggi! Quindi eccovi le immagini in anteprima della torta, domani vi metterò con calma il procedimento e le foto della fetta (mentre vi scrivo non l’abbiamo ancora aperta, ho appena finito di farla), perchè tra poco mi preparo e mi faccio un pò bella nella speranza che il convivente colga l’allusione e mi porti a cena fuori. Baciotti!!

Torta MMF falchi e gufi.. a 4 mani!

Ciao a tutti! Altra settimana passata a casa, altra serie di fatiche culinarie da raccontarvi! Ora purtroppo non ho molto tempo quindi posto in velocità l’ultima fatica mia e della mia sorellina: abbiamo fatto una torta in mmf (ricetta QUI) per il nostro cuginetto (anche se ormai non è più tanto “etto”) che compiva 15 anni e che vuole diventare falconiere.. non è una meraviglia perchè è appena la terza che faccio e la prima per Rachi, ma ci siamo divertite (e punzecchiate!) un sacco a farla, tra progetto, mmf e torta ci abbiamo messo 6 giorni!! E – cosa più importante- al festeggiato credo sia piaciuta :-D

La base è pan di Spagna, farcito con crema Chantilly (panna+crema pasticcera), coperto con mmf e panna colorata di verde.. Un premio speciale a Rachi che ha fatto il simpaticissimo gufo strabico e la lumaca rosa! Io vi lascio le foto e scappo, giudicate voi (ma siate clementi!).. alla prossima!!

 

 E qui qualche particolare… non bellissimi ma sicuramente simpatici!

Torta anniversario

Lo so, lo so, sono due settimane che non scrivo, e me ne dispiaccio ma d'altronde sono stati giorni impegnativi e non ho mai trovato il tempo..beh, meglio tardi che mai!

Oggi come promesso posto la ricetta (o, meglio, il mix di ricette) che ho usato per fare la mini tortina per l'anniversario, ma prima di tutto la foto!
Beh, diciamo intanto che non è proprio una meraviglia, ma quello è dovuto alla mia mancanza quasi totale di manualità, però essendo il secondo tentativo con il mmf della mia vita direi che non potevo pretendere chissà cosa, senza contare che mezzi ne ho pochi e ho dovuto arrangiarmi come potevo!
La ricetta è molto semplice in realtà, se non si considera tutta la preparazione del mmf.. infatti ho fatto un pan di spagna molto soffice che ho bagnato con un pò di alchermes diluito e ho farcito con uno strato di marmellata e uno di panna montata, dopodichè ho ricoperto il tutto di uno strato sottile di panna montata (per far aderire il mmf) e ho iniziato a ricoprire la torta prima con un disco rosa chiaro e poi, pian pianino, aiutandomi con un pò d'acqua, tutte le altre decorazioni che avevo già preparato...

Alla fine ho spennellato tutto con una polverina apposta che ho comprato in un negozio di dolci, si chiama decorgel mi pare e (oltre a costare un occhio della testa) è fatta apposta per "verniciare" le torte... Ed ecco il risultato finale, un pò sghembo ma era buona e a me è stata subito simpatica sta torta, con tutta la fatica che ho fatto a farla poi!! Dimenticavo!! Il pan di Spagna l'ho fatto partendo dalla ricetta che trovate qui ma modificandola un pò, ovvero io non ho montato le uova intere come dicono loro, ma ho separato albumi e tuorli, e prima ho montato i tuorli con lo zucchero per 10 minuti buoni, poi li ho uniti agli albumi montati a parte!

Pro & Contro
Se i vostri commensali sono abituati alle torte "classiche" una torta col mmf fa sicuramente un figurone e vi guadagnerete la nomea di pasticcere supreme! Però c'è da dire che la fatica è tanta, soprattutto per il mmf che richiede tanto tempo e tantissima pazienza, inoltre il costo degli ingredienti non è proprio economico (costa meno per capirci comprarla in pasticceria la tortina!) e le decorazioni dopo un paio di morsi diventato alquanto indigeste, sono davvero dolcissime (è zucchero all'ennesima potenza!) ed è difficilissimo riuscire a finirle, persino a me che amo il dolce in tutte le sue sfumature! Detto ciò, io non mi arrendo, ci riproverò presto ma stavolta mi cimenterò con la vera e propria pasta di zucchero, quella col glucosio per capirci, che ho scoperto che in un negozio sparuto lo vendono anche qui! Alla prossima!

Pasta MMF

Ciao a tutti! Oggi ho quakche minuto libero così ne approfitto per postare ora una ricetta che avevo già sperimentato tempo fa e che considero ora basilare per chi come me ama fare i dolci e è sempre alla ricerca di decorazioni nuove e sofisticate: la pasta mmf, ovvero MarshMellow Fondant, una simil pasta di zucchero per chi non riesce a trovare in nessun luogo il glucosio (che è ahimé indispensabile per la pasta di zucchero o per le varie glasse reali & co.). La posto ora, dicevo, perchè i prossimi giorni saranno di fuego per me e non so quando riuscirò ad aggornare di nuovo il mio "piccolino".

La ricetta la si trova un pò ovunque nell'universo infinito del web, ma io ho scelto stavolta di fare quella che si trova QUI sul forum di Giallo Zafferano. Avevo provato in passato quella fatta col bagnomaria ma è stata una disperazione mescolare e pulire tutto alla fine quindi stavolta ho optato per il microonde e devo dire che è venuta proprio bene! Mini modifiche da me apportate: ho usato meno zucchero a velo di quello indicato dalla ricetta perchè al posto di 3 cucchiai di acqua ne ho messo 1 solo, inoltre non ho fatto riposare la pasta ma l'ho colorata subito, man mano che aggiungevo lo zucchero a velo!

Ingredienti (questo basta per ricoprire una torta di 22 cm di diametro...se dovete fare anche le decorazioni consiglio dose doppia o +1/2!):
330 gr zucchero a velo (ca. 3 buste)
150 gr marshmellows (preferibilmente bianchi o rosa)
1-2 cucchiai di acqua
colorante alimentare (o cacao se vi serve il marrone)

Procedimento:
Sciogliere i marshmallows a microonde a 500W per 30 secondi, estrarre, mescolare con un cucchiaio (occhio che è tutto incredibilmente ed estremamente colloso e appiccicosissimo!!!) e rimettere in microonde finchè non diventa un "tutto" semiliquido, più o meno così

A questo punto iniziare ad aggiungere lo zucchero a velo, un pò alla volta, sempre mescolando bene. Io ho fatto così, ho aggiunto 2 buste di zucchero, poi ho suddiviso l'impasto in tot ciotoline (mi servivano diversi colori), l'ho colorato con i coloranti alimentari e, un impasto alla volta, lo ho lavorato sul piano di lavoro cosparso di zucchero a velo fino ad ottenere la palla liscia che vedete nella prima foto. Quando non sarà più appiccicoso, avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in un luogo riparato (ma non in frigo) a riposare per 24h!

Per ogni chiarimento guardate l'originale che vi chiarisce davvero ogni dubbio!!
Presto posterò il risultato finale del mio lavoro, per ora è solo un progetto che posto qui in anteprima assoluta...questo è ciò che dovrebbe venire secondo la mia fantasia, ma dubito che ci riuscirò davvero!! Staremo a vedere!