Crostata zuccosa

Ciao a tutti!

Finalmente il giorno di Halloween è arrivato, e con lui, oltre a una buona dose di pioggia, anche il compleanno della mia mamma, che da brava strega è nata il 31 ottobre.

Per l’occasione io e la sister kaky (che è qui a scrivere con me questo post!!) abbiamo preparato ben 2 torte, una seguendo le indicazioni draconiane della “mutti” (mamma in tedesco, nda) e una seguendo la nostra ispirazione specifica per la festa di Halloween.

Per prima vi mettiamo la ricetta della nostra crostata zuccosa, ovvero la torta richiesta espressamente dalla mamma, poi più tardi, o nei prossimi giorni, posteremo l’altra, più “paurosa”… Buon appetito e buon Halloween :-)

Ingredienti:

300 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di burro a pezzetti
1 fialetta di aroma all'arancia
2 uova
1 vasetto di marmellata (possibilmente arancione)

Procedimento:

PASTA FROLLA:

In una terrina, mescolare assieme lo zucchero, la farina, l’aroma e le uova, poi aggiungere il burro a pezzetti e lavorare il tutto velocemente con le punte delle dita, facendo attenzione a non far sciogliere il burro. Lavorare finchè non si ottiene una palla liscia, avvolgere in pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per una mezz’oretta.

Nel frattempo imburrare e infarinare uno stampo per crostata e pre-riscaldare il forno a 175°circa. Passata la mezz’oretta tirare fuori la palla di pasta frolla e stenderne 2/3 nello stampo. Di solito il restante 1/3 serve a fare le strisce che formano il reticolato sulle crostate classiche di marmellata, ma io l’ho usato per fare una zucca e delle stelline per decorarla in maniera originale.

Mettere quindi la crostata (e a parte le decorazioni) in forno per circa 30 minuti (per le decorazioni bastano 15 minuti).

Quando è pronta, rovesciarla su un piatto da portata e coprirla con la marmellata, poi decorarla con le decorazioni di pasta frolla preparate a parte. Et voilà… semplicissima ma super d’effetto… per chi ama le crostate!

 

Alla prossima :-D

HAPPY Blog-DAY.. il primo anno di blog! – Frolla Super Fondente

Ieri è stato il giorno X anche per questo scassatissimo, “malcunà” (very venet expression), strano esserino che è il mio bloggy: esattamente un anno fa lo aprivo, piena di titubanza, e muoveva i suoi primissimi passi nella blogosfera.

Non sono stata una “mamma” presente per i primi tempi, anzi all’inizio, scoraggiata perchè tutto mi sembrava complicatissimo e richiedeva un’incredibile dose di sattenzioni, avevo anche pensato di chiuderlo e lasciar perdere tutto.

Poi, però, ci ho ripensato. L’ho ripreso, curato, accudito e rimesso in pista, e ora, anche se è sempre un pò zoppicante a causa della mia assai poca maestria, mi regala di quelle soddisfazioni che non immaginate! E’ la mia ancora di salvezza, il mio angolino felice dove mi rifugio quando tutto sembra buio, la mia lucetta notturna di compagnia.

Insomma, Happy Birthday caro Bloggy, e soprattutto un grazie a tutti che mi seguite in questa avventura. You made this real, è tutto grazie a voi.

Per festeggiare, non poteva mancare una degna torta.. Semplice ma gustosissima, ecco a voi la Frolla Super Fondente, da me ribattezzata così perchè…beh, se l’assaggiate capite!

Ingredienti:

per la frolla:
200 gr di farina
100 gr di burro
80 gr di zucchero
un pizzichino di sale
1 uovo

per la crema:
250 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
200 ml di panna fresca

Procedimento:

Mescolare assieme farina, zucchero, sale e uovo. Lavorare per un pò poi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e formare una palla. Mettere in frigo avvolta in pellicola trasparente per circa un’ora.

Estrarre la palla dal frigo e stenderla col mattarello in una sfoglia di circa 3 mm. Metterla su uno stampo rotondo (io ho usato quello a cerchio apribile imburrato e infarinato). Io ho fatto così: la base rotonda l’ho ritagliata dalla sfoglia, poi con quel che avanzava c’ho fatto i bordi abbastanza alti (un paio di centimetri).

Bucherellare il fondo con una forchetta e rimettere in frigo per circa mezz’ora. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180° per una quindicina di minuti.

Estrarre lo stampo dal frigo e coprire la pasta con alluminio e legumi secchi (così non si alzerà in cottura), mettere in forno e lasciar cuocere per 20-25 minuti.

Trascorso il tempo, estrarre la torta dal forno, levare alluminio e legumi e far raffreddare. Nel frattempo preparare la crema di cioccolato facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato, la panna e il burro. Una volta pronti, lasciare intiepidire.

Trasferire quindi la crema sulla frolla e mettere in frigo per circa 3-4 ore affinchè si rapprenda bene.

Si può decorare con dei riccioli di cioccolato fondente e spolverizzare con lo zucchero a velo, oppure (come ho fatto io) semplicemente con riccioli e scagliette di cioccolato bianco per fare un pò di contrasto col mare di cioccolato nero.

NB: io NON amo le torte al cioccolato. Questa l’ho A D O R A T A!

PS: Con questa ricetta partecipo al golosissimo contest di Dolcemente Neve sul cioccolato che trovate QUI. Fateci un salto, il suo blog, come tutti quelli che seguo ovviamente, è molto carino e pieno di spunti per me interessanti!

Biscottini sablé

Brrr.. Inizio la mia avventura bloggosa grazie al freddo pungente che è calato in città, che, non essendo ancora possibile accendere i termosifoni, mi ha fatto venire voglia di provare a fare dei biscotti e con l'occasione scaldarmi le mani col calore del forno. Ecco allora che ho fatto dei pasticcini ottimi con il tè che richiedono poco tempo e fatica e, se vi va, un pizzico di fantasia per decorarli. Per la ricetta della pasta frolla ho preso spunto dalla ricetta della frolla montata di fairy skull che ho però dovuto modificare perchè mi mancava lo zucchero a velo e l'uovo grande. Con questa ricetta otterrete dei pasticcini friabili all'esterno ma morbidi dentro che ricordano molto i sablé francesi. Allora, rimboccatevi le maniche e... Buon divertimento!

Ingredienti (per circa 50 biscottini):

150 g di burro fatto ammorbidire per un paio d'ore
80 g di zucchero
1 uovo
230 g di farina
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
un dito di latte
buccia di limone grattugiata (o mezza fialetta di aroma limone)

In una terrina montare il burro a crema, aggiungere piano lo zucchero finchè non diventa una specie di crema, aggiungere l'uovo e continuare a sbattere fino a quando sarà bene assorbito.

Unire il latte e la buccia di limone, poi, quando il latte sarà ben assorbito, la farina mescolata con il lievito e il sale. Con una sac-à-poche riempire tanti pirottini di carta o formare delle spirali su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare a 170° per una decina di minuti, o finchè non sono leggermente dorati in superficie.

Ovviamente ogni variazione suggerita dalla fantasia è possibile, io per esempio ad alcuni ho aggiunto una mandorla prima di metterli in forno, mentre altri, una volta raffreddati, li ho ricoperti di cioccolato fondente.