Ritorno in pista, biscotti natalizi e ancora contest!

Bentrovati carissimi amici!

Oggi è il 20 dicembre, Natale è ormai alle porte e l’inverno inizia (anche se a giudicare dalle nevicate e dalle temperature sembra incredibile) solo domani, mentre la mia raccolta/contest, Natale nel mondo, si dovrebbe concludere, come deciso, proprio oggi a mezzanotte. Io però sono stata un pò scostante e per motivi di tempo ho pensato di allungarla ancora di qualche giorno, ovvero durerà ancora fino al 26 a mezzanotte :-) Alla fine raccoglierò tutte le ricette in un bel file PDF che manderò a tutte le partecipanti (tranquilli, poi lo metterò a disposizione di tutti quanti!) e poi, il 27, annuncerò il nome del vincitore del contest :-)

Per quanto riguarda me, vi devo un pò di scuse per essere sparita, e per farmi perdonare vi offro questi buonissimi biscottini speziati che abbiamo fatto io e la solita, immancabile sorellaccia qualche pomeriggio fa.. una vera bontà da gustare in queste giornate pre-natalizie magari con un buon tè caldo!

Ingredienti:

350 farina
100 burro
100 zucchero di canna
130 miele
2 cucchiaini zenzero
2 cannella
1/2 chiodi di garofano
1/2 noce moscata
1/2 cucchiaino lievito
sale
1 uovo

Procedimento:

Si prende il burro e lo si lavora a crema con lo zucchero, si uniscono poi le uova, il miele, poi pian piano il mix di farina, lievito e spezie. Si impasta il tutto e si fa riposare per almeno 1 ora in frigo, dopodichè si stende la pasta e ci si sbizzarrisce con le formine di tutti i tipi.

Per la glassa abbiamo usato zucchero+acqua e colorante.. più facile di così…!

Ne offro uno virtuale a tutte quelle di voi che mi hanno mandato o dedicato qualche premio nelle ultime 2-3 settimane: ho avuto un problema con l’account del blog e, di conseguenza, con la relativa mail, e non riuscivo ad accedere, riuscivo solo a vedere i vostri commenti ma non a rispondervi, nè dal mio blog nè sui vostri!!

Comunque vi ringrazio per la scelta, come sempre per motivi di spazio/tempo e soprattutto perchè io voglio bene a tutti i vostri blog in modo particolare, quindi mi sembrerebbe di fare un torto a una o un’altra a non sceglierla, non giro i premi a nessuno ma al tempo stesso a tutti voi che li meritate molto più di me.

Vi lascio come ultima cosa le foto dei due ospiti che stanno facendo visita a Trieste in questi giorni, come fanno ormai da diversi anni in periodo natalizio… il cammello Giulio e suo figlio Paolino! Un abbraccio a tutti!!

I miei primissimi biscotti vegan

Toc-toc… cou-cou… sì sì sono proprio io… tardi, quando nessuno mi aspettava più ma sono tornata!!! Che bello, sento già l’odorino delle vostre cucine che si apriranno tra pochissimo al passaggio del mio mouse che verrà finalmente a ri-curiosare nei vostri angolini di web…quanto tempo!! L’importante è essere tornata però :-)

Bando alle ciance, sotto con la ricetta!

Oggi la dedico alla mia sorellina che nei giorni passati ha subito un’operazione (di routine, ma io sono stata in pensiero lo stesso) e visto che è stata in ospedale qualche giorno, ho deciso che questa ricetta super salutare faceva proprio al caso suo :-D

Partiamo dagli ingredienti che vedete nella foto: è possibile ottenere dei buoni biscotti da ciò che vedete qui??

La risposta, incredibilmente, è sì.

La ricetta l’ho trovata su un sito che visito ogni tot, greenme.it, che non parla (solo) di ricette ma del vivere green, eco, sostenibile, etcetcetc, e che tra le varie cose ha un’ampia sezione dedicata alle ricette sostenibili e, quindi, vegane, ovvero che non contengono nulla che sia di origine animale.

Per carità, io non ho nulla contro una bella torta classica al burro o i tipici frollini alle uova, e non disdegno la carne (anche se non ne vado matta) quando c’è, ma mi piace sperimentare e trovo che oltre che vegan questa ricetta sia ottima per chi ha problemi di INTOLLERANZA AL LATTOSIO, e un’ottima colazione per chi come me vuole stare attentissima alla linea!

Infatti questa ricetta non prevede NE’ UOVA, NE’ BURRO, NE’ LATTE!!! Semplicemente, come (almeno così dice il sito) in tutte le ricette vegan, si sostituiscono questi ingredienti con una banana (sìsì, una banana!) e un cucchiaio d’olio, et voilà, il gioco è fatto! Io vi copio-incollo la RICETTA ORIGINALE e vi metto le foto del procedimento.

la pasta…

 

la stesura…

appena sfornati…

Il gusto è un pò fruttato, chiaramente non è pasta frolla, però vi assicuro che sono davvero buoni nel loro genere, da provare assolutamente!!!

Ingredienti (per due teglie di biscotti):

• 400 gr di farina – vi suggeriamo di non usare farina troppo raffinata, una numero 1 andrà benissimo, oppure sperimentate con altri cereali – più quella per il piano di lavoro
• 130 gr di zucchero di canna
• 50 ml di olio extravergine d’oliva delicato
• 1 grossa banana matura
• 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato
• 100 ml di acqua

Preparazione

Fate la fontana con la farina e mettete al centro tutti gli ingredienti, la banana schiacciata con una forchetta. Impastate fino a ottenere un composto morbido e omogeneo, formate una palla e mettetela a riposare in frigo per un’oretta avvolta in un canovaccio.

Riprendete l’impasto e stendetelo col mattarello ad uno spessore di circa 5 mm su un piano infarinato. Accendete il forno a 180°C. Ritagliate i biscotti della forma che preferite e infornate per 15 – 20 minuti, fino a che avranno assunto un bel colorito dorato.

Come al solito mi permetto di ricordarvi la mia raccolta natalizia!!! partecipate!!! alla prossima!!!!!!!

Biscotti con gocce di cioccolato

Carissimi lettori, perdonatemi se ultimamente sono un pò assente ma sono di nuovo a casa e con l'assenza quasi totale di internet mi riesce difficile aggiornare il bloggy spesso... comunque siate fiduciosi, questo periodo passerà presto! Oggi vi lascio questa ricetta facilissima, velocissima e golosissima dei biscotti al cioccolato più amati nella mia famiglia, provateli e capirete di cosa parlo!!

Ingredienti:

275 gr farina 00
175 gr burro
200 gr zucchero di canna
2 uova
1 bustina di lievito
sale
180 gr gocce di cioccolato

Procedimento:

Montate il burro morbido con lo zucchero, uniteci le uova e il lievito, poi la farina poca alla volta e un pò di sale, poi metteteci anche le gocce di cioccolato e mescolate bene. Fate riposare per 10 minuti.

Disponete poi l'impasto su una placca foderata con carta da forno a cucchiaiate, tenendole ben distanziate tra loro. Devono essere grandi circa come una noce, io su una teglia ne ho fatte stare 9-10 alla volta (servono 2-3 infornate) perchè quando si cuocciono si espandono! Cuoceteli per 10 minuti in forno caldo a 180° e lasciateli poi raffreddare... In realtà Ele (l'altra mia sorellina) dice che sono buoni anche caldi, in effetti qui dentro non riescono mai a sopravvivere fino a diventare freddi... finiscono prima!!

Biscottini sablé

Brrr.. Inizio la mia avventura bloggosa grazie al freddo pungente che è calato in città, che, non essendo ancora possibile accendere i termosifoni, mi ha fatto venire voglia di provare a fare dei biscotti e con l'occasione scaldarmi le mani col calore del forno. Ecco allora che ho fatto dei pasticcini ottimi con il tè che richiedono poco tempo e fatica e, se vi va, un pizzico di fantasia per decorarli. Per la ricetta della pasta frolla ho preso spunto dalla ricetta della frolla montata di fairy skull che ho però dovuto modificare perchè mi mancava lo zucchero a velo e l'uovo grande. Con questa ricetta otterrete dei pasticcini friabili all'esterno ma morbidi dentro che ricordano molto i sablé francesi. Allora, rimboccatevi le maniche e... Buon divertimento!

Ingredienti (per circa 50 biscottini):

150 g di burro fatto ammorbidire per un paio d'ore
80 g di zucchero
1 uovo
230 g di farina
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
un dito di latte
buccia di limone grattugiata (o mezza fialetta di aroma limone)

In una terrina montare il burro a crema, aggiungere piano lo zucchero finchè non diventa una specie di crema, aggiungere l'uovo e continuare a sbattere fino a quando sarà bene assorbito.

Unire il latte e la buccia di limone, poi, quando il latte sarà ben assorbito, la farina mescolata con il lievito e il sale. Con una sac-à-poche riempire tanti pirottini di carta o formare delle spirali su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare a 170° per una decina di minuti, o finchè non sono leggermente dorati in superficie.

Ovviamente ogni variazione suggerita dalla fantasia è possibile, io per esempio ad alcuni ho aggiunto una mandorla prima di metterli in forno, mentre altri, una volta raffreddati, li ho ricoperti di cioccolato fondente.