Pasta MMF

Ciao a tutti! Oggi ho quakche minuto libero così ne approfitto per postare ora una ricetta che avevo già sperimentato tempo fa e che considero ora basilare per chi come me ama fare i dolci e è sempre alla ricerca di decorazioni nuove e sofisticate: la pasta mmf, ovvero MarshMellow Fondant, una simil pasta di zucchero per chi non riesce a trovare in nessun luogo il glucosio (che è ahimé indispensabile per la pasta di zucchero o per le varie glasse reali & co.). La posto ora, dicevo, perchè i prossimi giorni saranno di fuego per me e non so quando riuscirò ad aggornare di nuovo il mio "piccolino".

La ricetta la si trova un pò ovunque nell'universo infinito del web, ma io ho scelto stavolta di fare quella che si trova QUI sul forum di Giallo Zafferano. Avevo provato in passato quella fatta col bagnomaria ma è stata una disperazione mescolare e pulire tutto alla fine quindi stavolta ho optato per il microonde e devo dire che è venuta proprio bene! Mini modifiche da me apportate: ho usato meno zucchero a velo di quello indicato dalla ricetta perchè al posto di 3 cucchiai di acqua ne ho messo 1 solo, inoltre non ho fatto riposare la pasta ma l'ho colorata subito, man mano che aggiungevo lo zucchero a velo!

Ingredienti (questo basta per ricoprire una torta di 22 cm di diametro...se dovete fare anche le decorazioni consiglio dose doppia o +1/2!):
330 gr zucchero a velo (ca. 3 buste)
150 gr marshmellows (preferibilmente bianchi o rosa)
1-2 cucchiai di acqua
colorante alimentare (o cacao se vi serve il marrone)

Procedimento:
Sciogliere i marshmallows a microonde a 500W per 30 secondi, estrarre, mescolare con un cucchiaio (occhio che è tutto incredibilmente ed estremamente colloso e appiccicosissimo!!!) e rimettere in microonde finchè non diventa un "tutto" semiliquido, più o meno così

A questo punto iniziare ad aggiungere lo zucchero a velo, un pò alla volta, sempre mescolando bene. Io ho fatto così, ho aggiunto 2 buste di zucchero, poi ho suddiviso l'impasto in tot ciotoline (mi servivano diversi colori), l'ho colorato con i coloranti alimentari e, un impasto alla volta, lo ho lavorato sul piano di lavoro cosparso di zucchero a velo fino ad ottenere la palla liscia che vedete nella prima foto. Quando non sarà più appiccicoso, avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in un luogo riparato (ma non in frigo) a riposare per 24h!

Per ogni chiarimento guardate l'originale che vi chiarisce davvero ogni dubbio!!
Presto posterò il risultato finale del mio lavoro, per ora è solo un progetto che posto qui in anteprima assoluta...questo è ciò che dovrebbe venire secondo la mia fantasia, ma dubito che ci riuscirò davvero!! Staremo a vedere!

Ricettine fast&light!

Oh mamma quanto sto postando in questi giorni... eh sì, c'ho preso gusto e ora a cena passo mezz'ora a fare le foto prima di mangiare, con grande gioia di marco... vebbè!
Comunque un paio di giorni fa mi sono pesata e...beh, per farla breve mi sono messa (di nuovo) a dieta. Ecco allora cosa ho preparato negli ultimi due giorni, ovvero due ricettine light ma calde (io proprio non riesco a mangiare insalata fredda d'inverno!), la foto qui sopra si riferisce alla prima, per la quale mi sono basata su una vecchia ricetta che io e la mia sorellona facciamo spesso a casa quando abbiamo ospiti ma che ho modificato levando panna e altri inutili grassi.. l'ho battezzata "tortino di zucchine e yoghurt". Sì, perchè tra gli ingredienti c'è lo yoghurt bianco magro! E, altra innovative technology, l'ho fatta interamente al microonde!
Eccovi a grandi linee la ricetta (io ho fatto a occhio!):

Ingredienti (per 2 persone):
2 zucchine bianche non troppo grandi
1 barattolo di pomodoro a pezzettoni
1 vasetto di yoghurt bianco 0,1%
sale, pepe
prezzemolo
pangrattato (poco)
formaggio grana (o pecorino grattuggiato)
1 ricciolo di burro

Procedimento:
Prendete le zucchine, lavatele e pulitele bene e affettatele finemente (2-3 mm). Prendete una pirofila da microonde (una di vetro andrà benone) e "foderate" il fondo con uno strato di rondelle di zucchine. Ricoprite con un paio di cucchiai di pomodoro, seguiti da una spruzzatina qua e là di yoghurt. Salate, pepate e mettete, a piacere, del prezzemolo, dopodichè ricominciate con un altro strato, e via così fino ad esaurimento delle zucchine. A questo punto coprite tutto con un velo di pan grattato misto al formaggio grattuggiato (un cucchiaio per sorte circa - sennò inutile chiamarlo light no??) e metteteci sopra il ricciolo di burro. Mettete in microonde per 15 minuti, io ho messo a 600W ma dipende da forno a forno.. comunque fino a quando le zucchine non saranno ben cotte ovvero morbide. Prima di servire consiglio un 5 minuti di grill, così si forma una piacevole crosticina sopra! Non ci crederete e starete storcendo il naso per via dello yoghurt ma a me è piaciuto un sacco e anche a Marco che ha chiesto se lo rifaccio anche stasera (!).



Per quanto riguarda la seconda ricetta, si tratta di una zuppina davvero squisitissima, che ho scopiazzato da QUI .. Devo dire che le istruzioni sono state dettagliatissime e perfette, e la zuppina è venuta davvero una delizia, assolutamente da provare, i miei complimenti ad Alessia, seguo sempre il suo blog e è sempre fonte di ispirazione per me!!